Pochi sanno che per trasformare 50 quintali dilatte in circa 700Kg di mozzarelle e burrate servonooltre 2000 litri di acqua potabile con un consumoidrico stimato che si aggira quindi attorno ai trelitri di acqua per chilogrammo di formaggio prodotto.In un contesto di crisi idrica sempre più marcata,il Ministero delle Imprese e del Made in Italy eRegione Puglia hanno finanziato con oltre 2,3 milionidi euro il progetto «Prograde», proposto dallaCapurso Azienda Casearia Srl (nota ai consumatoricon il marchio Gioiella), Istituto di Scienze delleProduzioni Alimentari del Consiglio Nazionale delleRicerche (Cnr-Ispa), Università di Bari, Universitàdi Torino ed EuroQualityLab, noto laboratorio perl’analisi del ... Leggi ancora...

Marinella Striccoli si è laureata in Fisica nel 1991 presso l’Università degli Studi di Bari con una tesi di riguardante i nanomateriali e nello specifico i quantum dots, incorporati in una matrice vetrosa. Queste nanoparticelle di semiconduttore, che nel 2023 sono valse ai loro scopritori il premio Nobel per la chimica, sono materiali affascinati poiché le loro proprietà cambiano con la dimensione. Ad esempio, quando illuminati, producono luce di diversi colori di emissione in dipendenza del loro diametro. Le competenze sviluppate nella prima parte della sua carriera professionale, sia in un centro di ricerca pubblico-privato, che durante un periodo di ... Leggi ancora...

Domenica D’Elia è dottore di Ricerca in Biochimica e Biologia Molecolare, in organico presso l’Istituto di Tecnologie Biomediche di Bari del Consiglio Nazionale delle Ricerche dal 2001, impegnata dal 1996 nella ricerca bioinformatica a livello nazionale e internazionale. Il suo lavoro in questo campo ha portato allo sviluppo di diverse banche dati biologiche e alla creazione di piattaforme innovative per l’integrazione di dati omici. AMBITO INTERNAZIONALE – Nominata nel 2007 Manager del Nodo Nazionale Italiano EMBnet – The Global Bioinformatics Network, ne diventa presidente nel 2016 e viene eletta membro dell’Executive board della Global organisation for bioinformatics learning, education and ... Leggi ancora...